En 1986, le groupe Rémy Martin crée la Grande Cave, une société spécialisée dans l’achat et la conservation de Grands Crus Classés. Celle-ci est mise sous la responsabilité de deux des filiales du groupe, la Maison A. de Luze, spécialiste dans la conservation et la vente de vins haut de gamme, et la Maison Nicolas, dont le timbre était un symbole de professionnalisme reconnu par les plus grands propriétaires. La famille Nicolas avait créé son entreprise de négoce en 1822 et parallèlement, se constituait une cave abritant les plus grands crus bordelais, tels que les châteaux Yquem, Lafite ou Mouton, et dans les plus grands millésimes comme 1864, 1928 ou 1961.

Lorsque la Maison de Luze intègre Grands Vins de Gironde en 1991, la Grande Cave devient une filiale du groupe.
Elle est spécialisée dans l’achat de Grands Crus Classés dans les châteaux. Elle a établi des partenariats avec nombre d’entre eux et possède même l’exclusivité de certains seconds vins.