Grands vins de Gironde

Le château Puycarpin se trouve sur la commune de Belvès-de-Castillon, à 45 km à l’est de Bordeaux, sur des coteaux dominant la Dordogne, en prolongement de ceux de Saint-Emilion. Cette région est célèbre car c’est là qu’a eu lieu en 1453 la bataille de Castillon mettant fin à la Guerre de Cent Ans et étant à l’origine du rattachement de l’Aquitaine au Royaume de France. Le château Puycarpin produit des vins d’appellation Côtes de Castillon et Bordeaux Supérieur, ce sont des vins rouges tanniques, généreux et suaves. Le château appartient depuis 1984 à la société de Rivoyre et c’est donc naturellement qu’il est devenu une filiale de Grands Vins de Gironde, sous le nom de Société Civile Agricole Château Puycarpin. C’est à partir du millésime 1985 que Jean-Claude Barthe, oenologue de la vinification, crée le caractère actuel du vin, élaboré suivant les techniques modernes avec le contrôle rigoureux des températures.

Le vignoble s’étend sur 15 ha de coteaux argilo-calcaire exposés au sud. Il est composé à 70% de merlot et 30% de cabernet sauvignon. Le climat chaud et sec dont bénéficie la région favorise une maturité complète des raisins. La vendange effectuée, l’ensemble du jus, des peaux et des pépins est mis en cuve de fermentation. Celle-ci est conduite à 28-30°C afin de préserver les arômes fruités du raisin et la finesse de la matière première. Puis on fait macérer le vin et après une seconde fermentation, on le place dans des barriques de chêne, il y est élevé pendant 12 mois. La mise en bouteille se fait environ 18 mois après la récolte.

D’une belle robe rouge rubis brillant, Château Puycarpin Bordeaux Supérieur présente un nez boisé et fin. En bouche, l’attaque est élégante et souple avec des notes de fruits rouges, la finale est équilibrée et harmonieuse. Il se marie volontiers avec des viandes rouges, des gibiers, une poule-au-pot, un rôti de porc ou un pot-au-feu.

Château Puycarpin Côtes de Castillon présente une robe rouge pourpre brillant. Il révèle un nez boisé qui exhale des parfums de fruits rouges. En bouche, il dévoile des tannins frais qui laissent une finale très agréable et bien équilibrée. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, des côtes d’agneau, des magrets et des confits de canard.

Château Cabirol est le second vin du château Puycarpin.

Château Cabirol Bordeaux Supérieur se pare d’une belle robe brillante, rouge bordeaux à reflets rubis. Son nez chaud et agréable exhale des arômes toastés et de cuir. En bouche, les tanins se font souples et révèlent une bonne structure ample et équilibrée. Ses arômes se développent harmonieusement jusqu’à une finale franche et équilibrée. Il se boit jeune. Servi chambré, il accompagne les viandes rouges grillées, les gigots d’agneau et les confits de canard, ainsi que la majorité des fromages moyennement corsés.