En 1973, Monsieur et Madame Pasquon achètent Château Bel Air, situé sur la commune de Caplong, aux confins de la région de l’Entre-Deux-Mers. Cette région est caractérisée par de nombreux vallons et coteaux. Au fur et à mesure des années, le vignoble du Château Bel Air s’est étendu, jusqu’à recouvrir 17,48 ha, doublant ainsi sa superficie en 35 ans. Armand Pasquon et son épouse assurent ensemble l’intégralité de la culture de la vigne ainsi que l’élaboration du vin. Ils sont partenaires de Grands Vins de Gironde depuis de nombreuses années et, avant elle, de la société de Rivoyre.

Situées sur un sol d’argile et de boulbènes, les vignes, âgées de 7 à 35 ans, sont composées de cépages de merlot à 37%, de cabernet franc à 18%, de cabernet sauvignon à 29% et de sauvignon blanc à 16%. Elles sont vendangées mécaniquement. Le chai, d’une capacité de 2200 hl, abrite des cuves de ciment et de résine, la vinification y est effectuée de manière traditionnelle. La durée de cuvaison varie entre quinze jours et trois semaines selon les années, elle est déterminée d’après des contrôles de maturité et des dégustations par des oenologues. Le vin est ensuite envoyé à GVG où il est élevé partiellement en fûts de chêne avant d’être mis en bouteille.

C’est un vin aux arômes de mûre, de cerise noire, de tabac et de violette. Il est complexe et agréable en bouche, où se dévoilent des parfums de mûre et de cèdre et une fin de cerise griotte. Il accompagne agréablement la viande rouge.